المنتجات المخمرة: الفوائد الموصى بها والأطعمة

المنتجات المخمرة هي تلك التي تشمل معالجتها نمو ونشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والعفن والخمائر في بيئة خالية من الأكسجين. طريقة تعدل من نكهة المكونات وتزيد من عمرها الافتراضي. لا يشكل هذا النوع من الطعام جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي اليومي فحسب ، بل إنه أيضًا عنصر أساسي في بعض العلاجات الغذائية ، وذلك بفضل الرفاه البدني والعقلي الذي يقدمه للمريض.

ما هي فوائد المنتجات المخمرة؟

مشتقات الحليب تحتل مكانة متميزة في المنتجات المخمرة.

التخمير هو تقسيم الغذاء المعقد إلى أجزاء أكثر بساطة وفردية. لهذا السبب ، فإن المنتجات المخمرة سهلة الهضم ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الإنزيمات التي تحتويها في تكوينها . بالإضافة إلى ذلك ، فهي مكونات غنية بالفيتامينات K2 و B9 و B12 ، والتي تساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام ، لتشكيل الحمض النووي أو لإعطاء الطاقة اللازمة لجسمنا.

يتلقى الجهاز المناعي أيضًا تأثيرًا كبيرًا من المنتجات المخمرة. هذه المشاركة في تطوير الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وفي الحماية ضد مسببات الأمراض. تذكر أن 80 ٪ من الدفاعات في الأمعاء. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإنها تقلل الاستجابة الالتهابية ، وتحسن وظائف المخ وتزيل السموم والنفايات من الجسم.

الأطعمة المخمرة التي يجب أن تدرج في نظامك الغذائي

البيرة والنبيذ هي أيضا جزء من هذه المجموعة الواسعة.

  • مشتقات الحليب: في هذه المجموعة زبدة أو زبادي أو أنواع مختلفة من الجبن . كلما كان تخميرك طبيعيًا ، كانت الفوائد أفضل.
  • المخللات : من المهم أن تختار دائمًا تلك التي تعرضت للتخمر اللاكتيك في محلول ملحي. نتحدث عن المخللات والزيتون أو الثوم المعمر .
  • الشاي: وهناك أيضا الشاي المخمر في الهواء الطلق. يأتي معظمهم من الصين ، حيث يبرز شاي بو erh وشاي Liu'an. ومع ذلك ، الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الأسود أو الشاي ماتي هي أيضا فعالة جدا.
  • الشوكولاتة: عندما يكون لديك ما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو ، فإن الشوكولاتة هي جزء من المنتجات المخمرة الموصى بها. بذور الكاكاو هي تلك التي تخضع لهذه العملية.
  • اللحوم: في هذه الحالة ، يجب أن نختار نقانق أو لحم مجفف بالهواء لا يحتوي على أي نوع من المواد المضافة. بهذه الطريقة سيكون أكثر صحة.
  • البعض الآخر: من بين الأطعمة المخمرة الأقل شهرة: ميسو ، مخلل الملفوف ، الكفير ، الكومبوشا ، الكيمتشي ، ناتو ، تيمبي. سوف يتضمن نظام Inclúyelos في نظامك الغذائي وصحتك المعوية.