خصائص ميسو ، والطعام الياباني المألوف

يمر المطبخ الياباني حاليًا بفترة رائعة ، بفضل وجود الأطباق الأساسية مثل رامين أو تمبورا أو ساشيمي أو سوشي. كلهم يتمتعون بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية وطعم رائع يقهر أي شخص. ومع ذلك ، في هذه القائمة الطويلة من الأطعمة الطازجة والتوابل الصحية ، يوجد الآن عنصر عمره ألف عام مع خصائص طبية متعددة: ميسو .

معجون الخضار غير المبستر هذا مصنوع من فول الصويا المخمر وملح البحر وأحيانًا الحبوب مثل الأرز أو الشعير. ويعود أصله إلى القرن السابع ، على الرغم من أن استهلاكه قد انطلق بالكامل ، خاصة في الغرب ، من خلال النظام الغذائي الشهير الماكروبيوتيك.

الخصائص الغذائية للماسو

حساء ميسو هو واحد من الوصفات الأكثر شعبية في اليابان.

ربما يعد حساء ميسو الوصفة الأكثر شعبية على الإطلاق ، المصنوع من هذا المنتج النجم ، والأعشاب البحرية ، والتوفو ، والبصل ، والجزر ، وغيرها من الخضروات ذات القيمة الغذائية الكبيرة. ميسو هو مصدر غني بالألياف والبروتين ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ويحتوي على نسبة عالية من الايسوفلافون ، وهو مركب مشابه للإستروجين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على ثمانية من الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات المجموعة ب ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ومضادات الأكسدة.

ومع ذلك ، لا تزال الإنزيمات واحدة من أبرز العناصر الغذائية في ميسو. نتيجة مباشرة للمساعدة التي يقدمونها لعملية الهضم ، وخاصة للنباتات المعوية. تعزيز لا يكون فعالًا إلا إذا تمت إضافته بكميات صغيرة ، قبل التقديم مباشرة ودون غليان ، لأن درجات الحرارة المرتفعة تثبط الإنزيمات الهاضمة.

فوائد ميسو للصحة

ميسو مفيد جدا خلال العلاج الإشعاعي.

  • إنزيماته وخمائره مفيدة جدًا في حالات الإسهال أو الإمساك .
  • يرتبط استهلاك الميسو بصحة الشعر ورجل الفرد.
  • ويمنع تصلب الأوعية الدموية بفضل محتواه من حمض اللينوليك وصويا الليسيثين ، الذي يذوب الكوليسترول في الدم .
  • من خلال عدم تناول الغلوتين أو اللاكتوز أو الدهون ، يعد ميسو أحد المكونات التي تساعدك على إنقاص الوزن . في الواقع ، بالكاد تحتوي الوصفة التقليدية على 40 سعرة حرارية.
  • يمنع التأثيرات المدمرة للإشعاع ، ويصبح حليفًا خلال علاجات السرطان.
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
  • انها تفضل التوازن الهرموني للمرأة ، وخاصة في سن اليأس.
  • قوتها المضادة للأكسدة تفضل القضاء على الجذور الحرة .

وصفة حساء لميسو واكامي

وصفة حساء لميسو واكامي.

لا يمكننا أن ننكر أننا نحب الطعام الياباني ، وبشكل أكثر تحديداً ، الحساء الجيد. الحقيقة هي أن وصول اللون الرمادي بشكل مفاجئ في هذه الأيام يبدأ في إيقاظ الرغبة في إعداد هذا النوع من الأطباق وتذوقها أثناء الاستمتاع ، مدسوسًا ببطانية ، فيلم جيد. نخبرك بكيفية إعداد حساء ميسو لذيذ والأعشاب البحرية التي ستفاجئك.