كيفية تنظيف البطلينوس

أحد المحولات التي لا يمكننا تفويتها في الباييلا أو أرز السمك جيدًا هي المحار الذي يمكن طهيه بمفرده وفي صلصة ، ولكنه دائمًا نظيف للغاية. عملية إزالة البطلينوس ليست معقدة على الإطلاق ، على الرغم من أننا يجب أن نتبع سلسلة من الخطوات التي سنقوم بالتفصيل أدناه

ما هي البطلينوس؟

البطلينوس عبارة عن رخويات ثنائية الصنف تنتمي إلى عائلة Veneridae. في الحقيقة ، مع اسم "البطلينوس" نشير عادةً إلى العديد من الإسفنجات المختلفة من الرخويات. هذه عموما لها نكهة حساسة للغاية ، وبفضل تنوعها الكبير والتي يسهل طهيها ، نجدها في وصفات لا حصر لها.

وبهذه الطريقة يمكننا أن نجد وصفات من البطلينوس مع الثوم والمأكولات البحرية وحتى المشوية ، ولكن الحقيقة هي أنه يتعين علينا دائمًا التأكد من أنها نظيفة حتى لا يكون لديهم بقايا أو مالحة للغاية.

خطوات لتنظيف المحار

لتنظيف المحار تحتاج فقط إلى وعاء من الماء البارد والملح وسكين أو سكين صغير. الآن اتبع هذه الخطوات :

  1. أول شيء يجب عليك فعله هو المضي قدمًا في مراجعة كيف تكون البطلينوس . تجاهل كل ما تراه مكسورًا أو مفتوحًا.
  2. يجب عليك أيضًا إزالة جميع المحار المليئة بالرمال.
  3. لمعرفة ما إذا كان لديهم رمل أم لا ، يجب أن تتحلى بالصبر لأنك يجب أن تأخذ المحار واحدًا تلو الآخر وضربهم ضد لوح التقطيع ، مع الإغلاق. إذا كان البطلينوس ممتلئًا بالرمال ، فسترى أنه سيشكل على الفور بقعة مظلمة ، وفي هذه الحالة ، تجاهل البطلينوس.
  4. ضع كل الأشياء الأخرى في حاوية تحتوي على الماء البارد والملح (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء).
  5. اترك المحار ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل وسترى أنه في هذه الأثناء ، يميل المحار إلى الفتح لأخذ الأكسجين وإطلاق أي حبة رمل تحتوي عليها.
  6. بعد امتلاك المحار للنقع في ذلك الوقت ، تقوم بإجهاده بمساعدة مصفاة وتحقق الآن من المحار مرة أخرى . إذا رأيت أيًا من النتوءات أو أي شيء عالقًا ، فخدش بمساعدة سكين أو سكين واحصل عليه ! لقد قمت بالفعل بتنظيف البطلينوس الخاص بك.

كيفية فتح المحار

  1. بعد التنظيف ، تكون المحار جاهزة للاستخدام وفقًا للوصفة التي تريد طهيها ، وإذا كنت بحاجة إلى فتحها ، ضع المحار في مقلاة ، وأضيف القليل من الزيت والأعشاب لتذوقها (أيضًا وفقًا للوصفة التي يجب عليك تحضيرها ).
  2. ضع المقلاة على النار وقم بتغطيتها بغطاء. سيتم فتح المحار في غضون دقائق قليلة ، ولكن يجب عليك إيقاف تشغيل المقلاة بمجرد فتحها لأنك إذا طبختها كثيرًا فإنها ستؤثر على حنان اللحم.
  3. يمكنك أيضًا استخدام السائل الصادر عن المحار ، ويفضل بعد التصفية وإضافته إلى أي وصفة ترغب في منحها نكهة إضافية.